认识这7个词，品酒你也可谈笑风生

   

5.复杂度（complexity）

造句：“这款酒虽然年轻，但已经体现出相当出色的复杂度，陈年一段时间之后一定会更加精彩。”

    葡萄酒的复杂度与葡萄酒中带来风味的酚类物质的含量和种类相关。一款葡萄越复杂，我们能闻到的不同类型的花香、果香或者其他香气越多，就好像欣赏一朵花和欣赏一束由不同花朵组成的花束的差别。

    我们经常用“简单”还是“复杂”来形容一款酒的复杂度，一款简单但平衡的酒也可以很好喝，但必须要具有一定的复杂度才能成为顶级的葡萄酒。

6.封闭（close）

造句：“这款酒喝起来好像有点封闭，花香果香可以感觉到，但总觉得还没有舒展开来，我们再醒一醒吧？”

    封闭是用来形容葡萄酒香气和口感没有完全展现出其潜力，缺乏诱人香气的状态。就像是一只美丽的蝴蝶被封在了冰块里，需要解除冰封，它才能翩翩起舞。封闭的状态通常出现在有一定陈年潜力的酒身上，往往可以通过醒酒来加速氧化，改善封闭的状态。

7.余味（aftertaste）

造句：“这支白葡萄酒果味鲜美，喝起来也很平衡，可以余味太短了一点，应该酸度还不够高。”

    余味用来描述当我们把酒喝下去或者吐到吐酒桶里之后，它令人愉悦的味道还在口腔里停留衰减到感觉不到的时间长度。但注意苦味、涩味、尖酸感等不悦的感觉残留并不属于让我们欣赏的余味。对大多数的葡萄酒来说，余味越长代表品质越好。

 

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