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红酒,您了解多少?——浅谈葡萄酒的分类

时间:2017年12月13日来源:本站原创作者:admin点击:
   
说起红酒,我们就要闲聊几句消费。我们身边的消费经历了从无到有,从量到质的飞跃,消费方式也层出不穷。而以前的一些高档消费品也悄悄的进入我们的生活当中,比如汽车、旅游等。具有高营养成份的红酒以其亲民的价格,越来越被广大消费者所关注。


而红酒,您了解多少呢?其实大家大多所接触到的红酒其实就是干红葡萄酒,是葡萄酒的一种。


那今天我就和大伙浅聊一下葡萄酒的分类,葡萄酒一般会按以下几个方法进行分类:

 

按颜色分类

 

红葡萄酒:是用红葡萄或者皮红肉白的葡萄带皮混合发酵酿制而成。酒色为宝石红、紫红、深红色。


白葡萄酒:是用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒色为浅黄色、金黄色。


桃红葡萄酒:是用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离,继续发酵成制成。介于红、白葡萄酒之间。酒色为桃红、淡红、橘红色。

 

按是否含有二氧化碳分类


静止葡萄酒

  简单来说没有气泡的葡萄酒就是静止葡萄酒,也称静酒。

起泡葡萄酒

      在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。顺便提一句,香槟属于起泡酒,而起泡酒不全是香槟,在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟,而在其它地方生产的一般叫起泡酒。

当然,加了雪碧或可口可乐的葡萄酒可不是起泡酒,呵呵。

 

按含糖量分类

 

干葡萄酒:含糖量低于4g/L。


半干葡萄酒:含糖量高于干型葡萄酒,但低于12g/L。此种酒可能适合大多数刚刚接触葡萄酒的人。


半甜葡萄酒:含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒。


甜葡萄酒:含糖量大于45g/L。


除引之外还有很多种分类,比如按酿造方法、葡萄种类、酒精含量等方法。


在此,再介绍两种葡萄酒:


白兰地


一般以优质葡萄原酒进行蒸馏,再进行调配后,而制成的烈酒,酒度大多为40度左右。比如著名品牌马爹利Martell、人头马RemyMartin、Hennessy轩尼诗等。


冰酒


是一种甜葡萄酒。将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收,在结冰状态下进行压榨,用此葡萄汁酿成的酒。


以上就是对葡萄酒分类的简要介绍,如有不妥之处,请大家留言指正。



 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

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