红酒知识

【红酒品鉴】关于葡萄酒酒精的那些事儿

时间:2014年11月25日来源:本站原创作者:admin点击:次

　　7. 如何降低高酒精带来的灼热感？
　　要是遇到一些高酒精含量的葡萄酒，我们应该如何处理以便减少高酒精带来的灼热感呢？一般来说，我们可以通过两种方式进行：其一，降温，即通过降低侍酒温度来缓和高酒精带来的灼热感，这就是人们为何会在饮用威士忌或干邑时加冰的缘故。不过，对于葡萄酒来说，加冰会破坏其口感，因此最好的办法就是将酒进行稍稍冰镇；其二，搭配甜食。糖分是种粘度较高的物质，进入口腔后会粘在口腔四周，形成一层保护膜，这样当饮用高酒精度葡萄酒时，由于糖层的隔离，也不会灼烧口腔黏膜，而这也就是为何我们在饮用加强酒时，即便其酒精含量高达17%ABV，也不会觉得烧喉的原因。

　　8. 如何做到“适量”饮酒？
　　饮酒有害健康，这是众所周知的事情，但是适量饮酒也能为我们带来好处。一般来说，成年男性日常摄入量应不超过4标准杯（约600毫升），而成年女性的日常摄入量应不超过3标准杯（450毫升）。（按照美国标准，1标准杯指一杯含有0.6盎司或18毫升酒精的饮品。）

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