红酒基础知识扫盲！

   

十四、我们为什么要喝葡萄酒呢？

答：葡萄酒是世界上最富于变化的酒，是有生命的酒，也是唯一呈碱性的酒。法国人吃那么多的高脂肪食物，一顿法国大餐要吃上数小时，可是法国人患心脏病的比例却很低，这就是葡萄酒的功劳！越来越多的研究表明，适量喝葡萄酒可增加微循环，延缓衰老，能美容养颜，又能够软化血管，预防动脉硬化，是心脑血管病的克星，葡萄酒益气调中，调整结肠功能，可以有助于吸收和降低胆固醇，由于葡萄酒成分非常丰富，因此又可以补充人体所需要的多种微量元素。最新研究报告，保持碱性体质还能够防癌治癌。葡萄酒是健康生活的酒，常喝是非常有益的。

十五、葡萄酒是混合品种好还是单一品种好呢？

答：这似乎无法比较，只在于每个人的喜好。混合的葡萄酒根据几种不同葡萄的特点相互补充，例如取70%的赤霞珠的浓郁，混合20%的美乐的柔顺，加上10%的霞多丽的丰满果香，以形成完美的结构。当然，根据酿酒师的喜好还可以有其他的混合方式。旧世界的酒多是混合葡萄酒，而新世界的酒会比较多地喜欢单一品种葡萄酒。有些人喜欢纯碎的口感，有些人喜欢混合层次，就像有的人偏爱独奏，有的人欣赏交响乐，只是喜好不同，没有好坏之分。

十六、可以在超市里买葡萄酒吗？

答：超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的，确实难辨真假好坏，酒的质量只能依仗于代理商的心肠，超市并不能向我们打包票。因此，在超市买酒，最好还是选择自己熟悉的代理商所代理的酒。

十七、葡萄酒竖着放对酒的品质有影响吗？

答：如果不是长时间的话，对于一般的餐酒，可以说影响不大。超市为了省地方都这样摆，超市葡萄酒的克星其实是过于明亮的灯光，光线对酒的损害是很大的，它加速酒的氧化，使酒变得粗糟。因此想要长期保存的葡萄酒，应该尽量放到避光的，温度适宜的地方。