红酒基础知识扫盲！

   

十八、怎样选择葡萄酒呢？

答：如果想寻找一瓶适合自己的葡萄酒，可以对照书本上描绘葡萄品种的口味特点来选择，然而葡萄酒的感受并不是光靠看书获得的，如果不亲自尝和比较，如何拥有自己的感受呢？由于受一些葡萄酒片面宣传的不良引导，好多人一听到法国波尔多，便两眼发亮。那到底“法国波尔多”是否就是优秀葡萄酒的标志呢？应该说，波尔多是优质葡萄酒的产区，很多顶级的酒都产自波尔多，但不一定产自波尔多的都是好酒。那些标着200元的波尔多葡萄酒，最好还是不要盲目崇拜，说不定，它喝起来的口感还不如100元的美国酒。在没有形成自己的品酒习惯和仍然不清楚自己偏好哪一种葡萄酒的时候，作为餐酒：如果只是希望买一瓶普通的餐酒，吃饭的时候增加风味并且为自己软化血管，那么只需选择普通的餐酒就可以了，100元左右的进口餐酒，完全可以让你享受美味和健康。

十九、酒标包含了什么内容呢？

答：

1、葡萄品种

并不是所有葡萄酒的酒瓶上都会有标示葡萄种类。新世界的酒规定一瓶酒中含某种葡萄酒75%以上，才能在瓶子上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德国、法国，酒标上如果出现某种葡萄品种的名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种的名称。

2、葡萄酒庄名称

葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主持特定的名称，甚至可能是产区名称。

3、收成年份

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲各传统的产区，特别是在北方的葡萄种植区，由于气候不如美国等产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买葡萄酒时，欧洲酒年份是一项重要参考因素，由此可辨别该酒的酒龄和葡萄收成好坏情况。如未标示年份，则表示该酒由不同年份的葡萄酿制而成，除了少数葡萄酒（如气泡酒、加度酒等）之外，是品质不算太好的葡萄酒。

3、等级

葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同。通常旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度，所以没有标示。