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葡萄酒文化在大学校园

时间:2018年01月17日来源:本站原创作者:admin点击:
    在西方发达国家,从大学开始就把品味葡萄酒作为一种礼仪训练,牛津、剑桥以及哈佛的校园里,古树、咖啡厅、酒吧以及历史悠久的酒窖,已成为久远不变的文化景致。本节主要介绍世界著名高校哈佛大学、牛津大学和剑桥大学葡萄酒文化的有关情况。

 

一、葡萄酒文化在哈佛大学

在哈佛大学,有哈佛大学葡萄酒协会(The Harvard College Wine Society,简称HCWS) ,定期为会员们举办葡萄酒品鉴活动。据《红色哈佛》报道,哈佛大学罗曼语语言与文学教授汤姆·康利还发起了一个“葡萄酒研究会”,不定期为同学们举办一些品酒讲座,据说主题还特别酷,例如“葡萄酒的拓扑结构”。可惜,无缘聆听。

 

哈佛大学科学家在13年里追踪观察20,000名女性的健康状况,最后发现每天饮用2杯葡萄酒的人比其他人患上肥胖症的概率低至70%,女性适量饮用红葡萄酒有助于保持苗条身材。另外,俄勒冈州立大学农业研究部(Oregon State's College of Agricultural Studies)的实验也发现,葡萄酒中的鞣酸可以促进人体脂肪燃烧,因为“鞣酸可以抑制脂肪细胞的生长,并减缓新的脂肪细胞的形成。它还可以促进肝脏脂肪酸的代谢。对体重超标的人来说,肝脂肪燃烧得越多,肝脏就可以变得越健康。”不过,我们在饮用的时候,还是要注意控制摄入量,谨记适量即可,不可酗酒。

 

二、葡萄酒文化在牛津大学

在牛津,有历史悠久的“牛津大学葡萄酒圈(Oxford University Wine Circle,简称OUWC)”,还有一个“牛津葡萄酒协会”,它们经常为学生们组织各种主题酒会。19世纪的英国教育家纽曼在《大学的理念》中描绘了他理想中的大学,他认为大学是培养绅士的地方,是探索学问的场所,这位毕业于牛津三一学院、并在牛津圣玛丽教区当过15年主教的“博雅教育”倡导者说:“如果有谁问我在三一学院必备的素质,我会说只有一个:喝酒、喝酒、喝酒。”

据“英联邦作家奖”得主贾斯汀·卡特莱特在其《秘密花园:重访牛津》中披露,在三一学院的地下,还有一个藏有数千瓶葡萄酒的酒窖,都是那些爱好品酒的导师们搜罗来的。他写道:“这难道不是牛津的特色吗?学院毫无顾忌地向这些学生提供酒窖里的藏品。”受葡萄酒文化的熏陶,牛津校园酒香弥漫。

作为“牛津、剑桥大学生品酒赛”的主裁判和“剑桥大学葡萄酒协会”50年代的老校友,英国著名酒评家休•约翰逊(Hugh Johnson)告诉大家:“我对葡萄酒的态度,一直是把它视为社交饮料,而不只是搭配食物的调味品。

 

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