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葡萄酒文化在大学校园

时间:2018年01月17日来源:本站原创作者:admin点击:
   

三、葡萄酒文化在剑桥大学

剑桥大学也与牛津大学旗鼓相当,有“剑桥大学葡萄酒协会(Cambridge University Wine Society)”和“剑桥盲品协会”等组织。所谓“盲品”,是在未知酒标信息条件下进行的一种品酒形式,通过品尝来判断葡萄品种、产地和年份等特征。奥斯卡影后埃玛·汤普森上世纪70年代末在剑桥求学期间,就是品酒社团的活跃分子,她至今最得意的一件事情是:在一次“盲品”活动中,自己选出的最喜欢的一款酒,正是当场最昂贵的那一瓶!

 

牛津与剑桥自1829年延续至今的划船赛,可谓英国一大盛事。而自1953年以来,两校还发起一年一度的品酒赛,要求在40分钟内完成对6杯白葡萄酒和6杯红葡萄酒的盲品,然后从色泽、香气、味道讲起,说出它们的品种、产区和酒龄,并写出品酒笔记,简述感官分析。2013年,英国Pavilion Books还出版了《红、白、蓝:牛津与剑桥品酒赛60周年》一书,“红”指红葡萄酒,“白”指白葡萄酒,“蓝”指牛津与剑桥划船赛的传统队服——牛津队为深蓝,剑桥队为浅蓝。由牛津校友詹尼弗•西格尔策划编辑,共256页,收录有葡萄酒行业众多知名人士撰写的文章,讲述自己在校园里的杯酒人生。

葡萄酒文化是人类文明的一个组成部分。英国著名酒评家约翰·艾塞克指出:“如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生,何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家,但是你一定要知道一些基本概念。”早在2012年,在“高教社杯”全国大学生数学建模竞赛中,有一道题的题目为“葡萄酒的评价”,要求学生应用多元线性回归分析对葡萄酒和葡萄的理化指标关系进行明确表征,如果没有葡萄酒方面的相关知识,就容易得出相反的结论。

为了满足大学生对葡萄酒文化的兴趣,国内的许多高校也相继开展了“葡萄酒文化进校园”活动,成立了葡萄酒协会,举办葡萄酒文化节,以提升学生的文化素养和审美情趣,促进中外文化交流。

 

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