真相：土壤是如何左右葡萄酒质量的？

▶ 花岗岩（moorstone）

硬结晶岩，有丰富的矿物质，升温迅速,保温良好。花岗质土壤排水性能好，土壤不够肥沃。有独特风格的Beaujolais Crus就是得益于花岗质土壤。

▶ 片岩（schist）:

一个粗糙纹理的结晶岩,易于分裂成薄片。保温良好,饱满粗壮葡萄酒生产的理想土壤,如来自葡萄牙斗罗山谷的波特酒。

▶ 板岩（slate）:

一种由粘土、页岩等物质形成的坚硬、深色板状岩石。它的优点是保持水分、升温迅速，而且能保持热量，在夜间释放给葡萄。在Mosel-Saar-Ruwer地区发现的蓝色德文郡板岩有助于该地葡萄酒保持原味。